Maison Joseph Drouhin - Chassagne-Montrachet - 0.75L - 2023

Maggiori informazioni su Maison Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet Bottiglia da 0,75 Litri

Maison Joseph Drouhin è una delle cantine più rinomate della Borgogna, fondata nel 1880 a Beaune. Oggi guidata dalla quarta generazione, l’azienda familiare è nota per il suo impegno verso la finezza, l’eleganza e l’espressione del terroir. Con vigneti distribuiti in tutta la Borgogna—da Chablis alla Côte de Nuits—gestisce oltre 90 denominazioni, inclusi prestigiosi Grands Crus. Joseph Drouhin è stato un pioniere della viticoltura sostenibile, adottando principi biologici e biodinamici fin dagli anni ’90. I vini sono prodotti esclusivamente con uve di altissima qualità, con precisione e delicatezza al centro del processo di vinificazione. Combinando tradizione e innovazione, la cantina crea vini dal carattere raffinato e dall’eccellente potenziale di invecchiamento. Maison Joseph Drouhin è riconosciuta a livello mondiale come ambasciatrice dello stile classico borgognone. Ogni bottiglia riflette la passione familiare e un profondo rispetto per la natura.

Clima e Terroir

Chassagne-Montrachet si trova nella parte meridionale della Côte de Beaune e, insieme a Meursault e Puligny-Montrachet, costituisce il cuore della famosa Côte des Blancs. Il suolo è complesso, composto da marna, calcare, argilla gialla o rossa, detriti e ghiaia. I terreni leggeri e facilmente lavorabili si trovano su un dolce pendio con un’ottima esposizione, ideale per la maturazione dello Chardonnay.

Vinificazione

Le uve Chardonnay vengono raccolte a mano in cassette aperte e, se necessario, accuratamente selezionate. Dopo una pressatura delicata in una pressa pneumatica, il mosto finale viene separato da quello di sgrondo. Dopo una breve decantazione, il mosto viene trasferito in botti di rovere francese. La fermentazione alcolica e malolattica, così come l’affinamento, avvengono in botte, di cui circa il 20% nuove. L’affinamento dura da 14 a 16 mesi.

Profumi e Sapori

Il vino presenta un colore dorato chiaro e un bouquet espressivo con aromi di fiori, brioche e limone candito. Con l’invecchiamento, si sviluppano note di nocciola tostata e spezie. Al palato è lineare, con una struttura fine e una tessitura raffinata. Il finale lungo è caratterizzato da toni floreali e accenti speziati come le spezie per speculoos.

Abbinamento cibo-vino

Servire a circa 13°C. Ottimo con branzino, merluzzo in beurre blanc, pollame con salsa cremosa o formaggi morbidi come Saint-Félicien o Reblochon.

Curiosità

Il nome Chassagne ha origini celtiche (cassanos) e si riferisce a un luogo dove crescevano le querce. Il suffisso rachet significa terreno povero e sassoso—curiosamente, l’opposto di ciò che il vino esprime: complessità, ricchezza e raffinatezza.