La Chablisienne - Chablis Grand Cru Château Grenouilles - 0.75L - 2021
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Maggiori informazioni su La Chablisienne Chablis Grand Cru Château Grenouilles Bottiglia da 0,75 Litri
La Chablisienne è una delle cooperative vinicole più rinomate di Francia e rappresenta un punto di riferimento per i vini della regione di Chablis. Nel 1996 è stata eletta miglior cooperativa vinicola di Francia dalla prestigiosa rivista “La Revue des Vins de France”. Responsabile di circa il 30% della produzione totale della zona, La Chablisienne garantisce una qualità impeccabile, dai Petit Chablis ai prestigiosi Grand Cru. Fondata nel 1923 da 180 piccoli agricoltori in risposta a difficoltà economiche, si è fusa con un’altra cooperativa nel 1947. Oggi conta 300 membri e 1.130 ettari di vigneti, tra cui sei Grand Cru e oltre 30 Premier Cru.
Clima e Terroir
Château Grenouilles è il più piccolo e raro Grand Cru di Chablis, situato sulla riva destra del fiume Serein con vista sui vigneti Grand Cru circostanti. Il suolo è composto da calcare kimmeridgiano con depositi fossili, che conferiscono ai vini la tipica mineralità e freschezza. L’esposizione sud-occidentale favorisce una maturazione ottimale, producendo vini concentrati, raffinati e longevi.
Vinificazione
Le uve Chardonnay sono raccolte a mano e vinificate con grande cura. Una parte del vino fermenta e matura in botti di rovere, l’altra in acciaio inox. Questo metodo assicura un perfetto equilibrio tra ricchezza e freschezza. L’affinamento prolungato sui lieviti fini conferisce cremosità, struttura e profondità aromatica.
Profumi e Sapori
Il vino presenta un colore dorato brillante. Al naso è intenso e complesso, con sentori di mandorla tostata, agrumi maturi, burro e legno delicato. Al palato è ricco e concentrato, con note di frutta secca, cera d’api e spezie eleganti. La consistenza è piena e avvolgente, bilanciata da un’acidità vivace e una mineralità vibrante. Un vino profondo, fine e di notevole persistenza.
Abbinamento cibo-vino
Ideale con piatti raffinati come ostriche, capesante, aragosta al burro o pesce bianco alla griglia. Ottimo anche con formaggi cremosi come Brie o Camembert. Un vino che eccelle da solo o in abbinamento a creazioni culinarie di alto livello.
Curiosità
La Chablisienne è l’unico proprietario e produttore di Château Grenouilles, rendendolo il Grand Cru più esclusivo di Chablis. Con poco più di 7 ettari di vigneti, la produzione è limitata e il vino è considerato a livello internazionale una vera icona dell’appellazione.