Jordan - Assyrtiko

Maggiori informazioni su Jordan Assyrtiko

Jordan Assyrtiko è un vino di terroir distintivo in cui freschezza e struttura si incontrano. Un vitigno mediterraneo interpretato a Stellenbosch, con precisione e tensione come principi guida.

Vinificazione

Questo vino è prodotto a Stellenbosch da Assyrtiko, proveniente da vigneti esposti a nord situati a circa 200 metri di altitudine. I suoli sono composti da granito decomposto e argilla, elementi che contribuiscono a struttura e mineralità. Le uve vengono raccolte a mano e pressate delicatamente, quindi il mosto decanta a freddo per due giorni. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per preservare il carattere puro del vitigno, seguita da quattro mesi di affinamento sulle fecce per maggiore consistenza e profondità.

Abbinamento cibo-vino

Jordan Assyrtiko è un vino di grande vocazione gastronomica che si abbina perfettamente a pesce alla griglia, crostacei e piatti con accenti salini e freschi. È ottimo anche con la cucina mediterranea o con preparazioni di verdure raffinate, ed è ideale per cene in cui tensione ed espressione del terroir sono protagoniste.