Gaja - IDDA Rosso - 0.75L - 2021

Maggiori informazioni su Gaja IDDA Rosso Bottiglia da 0,75 Litri

IDDA è il progetto più recente della famiglia Gaja. I vigneti si trovano sul versante sud dell'Etna, in Sicilia. L'iniziativa è nata nel 2016 in collaborazione con il produttore locale Alberto Graci. Le uve sono coltivate a diverse altitudini e su diversi tipi di suolo: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio per i rossi, Carricante per i bianchi. Gaja ha scelto consapevolmente il versante sud, dove sono presenti poche aziende vinicole, al contrario del lato nord ormai molto sviluppato. Questa zona è ancora poco esplorata e offre un grande potenziale. Una cosa è certa: l'Etna meridionale è ideale per produrre vini bianchi e rossi eleganti. Con i vigneti più alti d'Europa, l'Etna può continuare a offrire vini freschi ed eleganti anche in un clima mutevole.

Clima e Terroir

Il vigneto Biancavilla si trova sul versante sud-occidentale dell'Etna, a un'altitudine di 700-800 metri. La posizione garantisce aria fresca di montagna e venti forti, che favoriscono una maturazione lenta ed equilibrata delle uve. Il suolo è composto da lava solidificata e ciottoli arrotondati, ricchi di minerali.

Vinificazione

Le uve vengono fermentate in parte in botti di rovere e in parte in vasche di cemento. Anche l’affinamento di 24 mesi avviene in una combinazione di rovere e cemento, per un equilibrio tra struttura, freschezza e complessità.

Profumi e Sapori

Un vino espressivo e stratificato con aromi di cenere vulcanica affumicata, macchia mediterranea, mirto, mora, gelso e ginepro selvatico. Al palato è fresco e minerale, con tannini setosi ed eleganza raffinata, tipica dei grandi vini dell'Etna.

Abbinamento cibo-vino

Ideale con la cucina italiana, in particolare con piatti siciliani. Si abbina perfettamente a carni non troppo pesanti, piatti vegetariani ricchi e formaggi stagionati di pecora.

Curiosità

IDDA è la parola siciliana per ‘lei’ e si riferisce all'Etna, chiamata con rispetto IDDA dagli abitanti locali.