Farina - Amarone della Valpolicella Mezzadro alla Fontana Riserva in Scatola Regalo - 0.75L - 2011

Maggiori informazioni su Farina Amarone della Valpolicella Mezzadro alla Fontana Riserva in Scatola Regalo Bottiglia da 0,75 Litri

Farina è un’azienda vinicola a conduzione familiare fondata nel 1910 nel cuore della Valpolicella Classica, in Veneto. Oggi è guidata dai cugini Claudio e Alessandro Farina, che portano avanti la tradizione con passione, puntando allo stesso tempo su innovazione e sostenibilità. Farina è rinomata per i suoi Amarone e Ripasso espressivi, che esaltano le caratteristiche delle varietà autoctone Corvina, Rondinella e Molinara. I vigneti godono di un microclima favorevole e di suoli calcarei, che conferiscono eleganza e profondità ai vini. La cantina unisce metodi tradizionali come l’appassimento a tecniche moderne di vinificazione, per un equilibrio raffinato tra tradizione e precisione.

Clima e Terroir

Le uve per questo Amarone Riserva provengono da vigneti selezionati a San Pietro in Cariano, Marano di Valpolicella e Mazzano di Negrar – il cuore storico della Valpolicella Classica. Queste zone collinari godono di un microclima eccellente e di una composizione del suolo ideale. Il sottosuolo è vulcanico, calcareo e ghiaioso, contribuendo alla concentrazione, finezza e profondità aromatica del vino.

Vinificazione

Dopo la vendemmia, le uve subiscono un appassimento naturale di circa quattro mesi nei tradizionali fruttai, perdendo fino al 40% del loro peso. Ciò concentra zuccheri, aromi e glicerina. La pigiatura e la diraspatura avvengono a metà gennaio, seguite da macerazione a freddo, fermentazione controllata in acciaio inox e completamento della fermentazione alcolica e malolattica in vasche di cemento.
L’affinamento avviene in due fasi: 24 mesi in barrique di rovere francese e americano, seguiti da almeno 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia da 20 a 30 ettolitri. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia.

Profumi e Sapori

Questo Amarone si presenta con un colore rosso granato intenso e riflessi aranciati. Al naso offre aromi intensi di frutti rossi maturi come lampone e fragola, accompagnati da note di bosco, scorza d’arancia candita e spezie delicate. Al palato è maestoso e potente, con una trama setosa, grande estratto e tannini vellutati. Il finale è lungo, complesso e avvolgente.

Abbinamento cibo-vino

Un vino per momenti speciali. Perfetto con selvaggina, carni rosse grigliate o brasate e formaggi stagionati. Ideale anche per momenti di relax e conversazione. Servire a 18 °C in un calice ampio.

Curiosità

Il nome Mezzadro alla Fontana proviene dagli archivi storici della famiglia Farina e riflette le profonde radici dell’azienda nella Valpolicella. Prodotto solo in annate eccezionali, questo Amarone Riserva è un omaggio alla tradizione, all’artigianalità e all’innovazione, rappresentando l’eccellenza dello stile Amarone.