Farina - Famiglia Farina Amarone della Valpolicella Classico - 0.75L - 2021

Maggiori informazioni su Farina Famiglia Farina Amarone della Valpolicella Classico Bottiglia da 0,75 Litri

La cantina Farina è un'azienda familiare fondata nel 1910 nel cuore della zona della Valpolicella Classica, nella regione Veneto. Oggi è gestita dai cugini Claudio e Alessandro Farina, che portano avanti con passione la tradizione di famiglia, puntando allo stesso tempo su innovazione e sostenibilità. Farina è particolarmente nota per i suoi Amarone e Ripasso espressivi, che esaltano il carattere dei vitigni autoctoni Corvina, Rondinella e Molinara. I vigneti beneficiano di un microclima favorevole e di suoli calcarei, che conferiscono ai vini una struttura elegante e una profonda complessità. La cantina unisce metodi tradizionali come l’appassimento (essiccazione delle uve) a moderne tecniche di vinificazione, per un perfetto equilibrio tra tradizione e raffinatezza.

Clima e Terroir

Le uve per questo prestigioso Amarone provengono da vigneti esposti a sud-ovest a San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica. Grazie al clima mite e all’ottima esposizione al sole, le uve maturano lentamente e in modo uniforme. Le viti sono allevate secondo il metodo tradizionale della Pergola, che crea una copertura fogliare in grado di proteggere i grappoli da calore e grandine. Il suolo calcareo e ben drenato contribuisce alla struttura ed eleganza del vino.

Vinificazione

Il metodo classico dell’Amarone è applicato con la massima cura. Solo le uve perfettamente mature vengono raccolte a mano, un compito affidato ai lavoratori più esperti. Gli acini con muffa vengono accuratamente scartati. Dopo la vendemmia, le uve vengono essiccate per quattro mesi in appositi fruttai, perdendo fino al 40% del loro contenuto idrico e concentrando gli aromi. La fermentazione avviene a gennaio. Il vino matura poi per 24 mesi in botti di legno e viene imbottigliato senza filtrazione per preservarne l’espressione e la complessità.

Profumi e Sapori

Il vino presenta un colore rosso rubino brillante. Al naso, aromi di ciliegie nere, cacao, note balsamiche e un tocco di spezie. Al palato è secco, corposo e potente, con una struttura vellutata e una notevole eleganza. I tannini sono raffinati e ben integrati, con un finale lungo e armonioso.

Abbinamento cibo-vino

Ideale con selvaggina, stufati e carni rosse arrosto. Ottimo anche con formaggi stagionati in un ricco tagliere. Servire a 18 °C in un bicchiere ampio per una degustazione ottimale.

Curiosità

Questo Amarone fa parte della linea Famiglia Farina, una selezione di vini che rappresenta il cuore della cantina. Ha ricevuto un punteggio di 9,5 da De Grote Hamersma, a conferma della sua qualità eccezionale.