Chiara Boschis - Barolo Cannubi BIO - 1.5L - 2017

Maggiori informazioni su Chiara Boschis Barolo Cannubi BIO Magnum Bottiglia da 1,5 Litri

La famiglia Pira ha una lunga tradizione vitivinicola documentata fin dal XVII secolo. Tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo, divenne anche produttrice di vino. Gigi Pira, figura leggendaria della scuola enologica tradizionale, univa uve provenienti dai suoi appezzamenti a Cannubi, San Lorenzo e Via Nuova. Dal 1980, la continuità è garantita da Chiara Boschis e dai suoi genitori Franco e Ida, legati da una profonda amicizia e rispetto reciproco con la famiglia Pira. Chiara Boschis, nona generazione di viticoltori della sua famiglia, proviene da una storica famiglia produttrice di Barolo risalente al XVIII secolo.

Clima e Terroir

Cannubi è senza dubbio il vigneto più celebre di Barolo. La composizione del suolo e l'esposizione a sud conferiscono alle uve un carattere straordinario. Il terreno presenta una miscela omogenea di suoli tortoniani ed elveziani, con una significativa presenza di sabbia, che dona al vino un'armonia eccezionale.

Vinificazione

Vinificazione nelle cantine di proprietà a Barolo. La fermentazione alcolica avviene con cappello emerso in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi e follature. Segue un affinamento minimo di 2 anni in botti di rovere e circa 1 anno in bottiglia.

Profumi e Sapori

Profumi di frutta matura come ciliegie e prugne, spezie e le classiche note balsamiche di menta ed eucalipto. Al palato è caldo, potente ed elegantemente equilibrato, con una struttura importante e tannini decisi ma morbidi.

Abbinamento cibo-vino

Perfetto con selvaggina e pollame, carni brasate, lepre in umido, formaggi stagionati e piatti al tartufo.

Curiosità

I tre Barolo di Chiara Boschis sono volutamente vinificati e affinati con lo stesso stile per esaltare al massimo le differenze geo-climatiche dei vari vigneti.