Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Clos - 0.75L - 2023

Maggiori informazioni su Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Les Clos Bottiglia da 0,75 Litri

Nel 1959, William Fèvre raccolse la sua prima vendemmia nella sua tenuta. Proveniente da una famiglia con oltre 250 anni di storia vinicola a Chablis, fu naturale per lui iniziare un proprio vigneto di 7 ettari. Oggi, Domaine William Fèvre è una delle tenute più grandi e rispettate di Chablis, con 78 ettari di vigneti distribuiti su 90 parcelle. Di questi, 16 ettari sono classificati come Premier Cru e 15 ettari come Grand Cru. Fèvre mira a produrre vini che riflettano il carattere unico del terroir di Chablis nella maniera più pura possibile. L'enologo Didier Séguier utilizza solo botti usate o nessuna botte, mantiene rese volutamente basse e lavora senza pesticidi chimici nei vigneti. Ogni parcella e annata produce vini con una firma distintiva: puri, espressivi e profondamente radicati nella loro origine.

Clima e Terroir

Clima semi-continentale con suoli ricchi di calcare. Questo vigneto è il più ripido di Chablis e ha un'esposizione sud-occidentale. La sommità della collina presenta suolo di tipo Kimmeridgiano.

Vinificazione

Il vino fermenta completamente in botti di rovere, una piccola parte delle quali viene rinnovata ogni anno. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in vasche di acciaio inox.

Profumi e Sapori

Un bouquet complesso con aromi floreali e fruttati, arricchiti da note speziate e burrose.

Abbinamento cibo-vino

Ideale con l'aragosta.

Curiosità

William Fèvre è il maggiore proprietario di vigneti Grand Cru a Chablis. Il Grand Cru Les Clos ha un grande potenziale di invecchiamento.