Domaine Taupenot-Merme - Bourgogne Passetoutgrain - 0.75L - 2024
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Maggiori informazioni su Domaine Taupenot-Merme Bourgogne Passetoutgrain Bottiglia da 0,75 Litri
Il vino presenta un colore piuttosto profondo con aromi freschi e fruttati. È basso in tannini, offrendo vivacità accompagnata da una sottile morbidezza.
Domaine Taupenot-Merme si trova nel cuore della prestigiosa Borgogna, nel villaggio di Morey-Saint-Denis. La tenuta è stata ufficialmente fondata nel 1963 dopo il matrimonio di Jean Taupenot e Denise Merme, anche se la storia familiare nella viticoltura risale al XVIII secolo. Oggi la tenuta è gestita dalla settima generazione, Virginie e Romain, e comprende 19 ettari di vigneti con denominazioni in Pinot Noir e Chardonnay.
I vini si distinguono per finezza e complessità, ottenute attraverso un approccio focalizzato sul terroir e un intervento minimo in cantina.
Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano. Dopo una macerazione di 14-18 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, segue una fermentazione controllata con pigeage manuale quotidiano. Il vino matura per circa 10 mesi sui lieviti fini in vasche di acciaio inox. La fermentazione malolattica riduce l'acidità e preserva la freschezza. Dopo una leggera filtrazione, il vino viene imbottigliato.