Domaine Taupenot-Merme - Bourgogne Aligoté - 0.75L - 2024

Maggiori informazioni su Domaine Taupenot-Merme Bourgogne Aligoté Bottiglia da 0,75 Litri

Un vino bianco leggero con colore oro bianco e riflessi verdi pronunciati. Il vino presenta aromi freschi e puri di uva, mela verde e limone. Si caratterizza per una fine persistenza aromatica e una freschezza elegante.

Domaine Taupenot-Merme si trova nel cuore della prestigiosa Borgogna e ha origine nel villaggio di Morey-Saint-Denis. La tenuta è stata ufficialmente fondata nel 1963 dopo il matrimonio di Jean Taupenot e Denise Merme, ma la storia familiare nella viticoltura risale al XVIII secolo. Oggi la tenuta è gestita dalla settima generazione, Virginie e Romain, e comprende 19 ettari di vigneti con denominazioni in Pinot Noir e Chardonnay. I vini si distinguono per la loro finezza e complessità, ottenute grazie a un lavoro focalizzato sul terroir e a un intervento minimo in cantina.

I vigneti si trovano nelle pianure di Morey-Saint-Denis e Auxey-Duresses. Le uve Aligoté raccolte a mano vengono pressate delicatamente con una pressa pneumatica. Il mosto viene raffreddato a 12°C e chiarificato dopo 24 ore. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni. Il vino matura quindi per circa 10 mesi sulle fecce fini senza travaso, preservando freschezza e frutto.