Domaine Taupenot-Merme - Auxey-Duresses Blanc - 0.75L - 2024
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Maggiori informazioni su Domaine Taupenot-Merme Auxey-Duresses Blanc Bottiglia da 0,75 Litri
Il vino è molto limpido con un colore oro-verde. Gli aromi presentano note di agrumi, frutta secca e mele. Il carattere è morbido, con un'acidità sottile e un finale lungo.
Domaine Taupenot-Merme si trova nel cuore della prestigiosa Borgogna, con origini nel villaggio di Morey-Saint-Denis. La tenuta è stata ufficialmente fondata nel 1963 dopo il matrimonio di Jean Taupenot e Denise Merme, ma la storia familiare nella viticoltura risale al XVIII secolo. Oggi la tenuta è gestita dalla settima generazione, Virginie e Romain, e comprende 19 ettari di vigneti con appellazioni in Pinot Noir e Chardonnay. I vini si distinguono per finezza e complessità, grazie a un approccio terroir-oriented e a un intervento minimo in cantina.
Clima e Terroir
I vigneti sono esposti a sud e sud-est, situati ad altitudini tra 260 e 360 metri.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano, selezionate con cura e pressate delicatamente con una pressa pneumatica. Dopo una decantazione a freddo, la fermentazione avviene prima in vasche di acciaio inox e poi in botti di rovere francese (25% legno nuovo) con lieviti indigeni. Il vino matura quindi per 10 mesi sui lieviti fini senza travaso, contribuendo a struttura, morbidezza e complessità. Prima dell'imbottigliamento viene applicata una leggera filtrazione.