Domaine Nicolas - Hautes-Côtes-de-Beaune - 1.5L - 2022
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Maggiori informazioni su Domaine Nicolas Hautes-Côtes-de-Beaune Magnum Bottiglia da 1,5 Litri
Nell'antico villaggio medievale di Nolay, la famiglia Nicolas coltiva la vite da sei generazioni. Negli anni '70, Bernard Nicolas si concentrò sui vigneti di Cirey les Nolay. Suo figlio Alain prese il comando nel 1992, smise di conferire le uve alla cooperativa e iniziò a produrre e imbottigliare vini sostenibili in proprio. Oggi la tenuta si estende su oltre 18 ettari, coltivati principalmente con Pinot Noir, Chardonnay e Aligoté. Nel 2019, Mylene e Benoit si sono uniti all’azienda familiare, portando una visione moderna e ambiziosa.
Clima e Terroir
Suolo argilloso-calcareo.
Vinificazione
Affinamento di 10-12 mesi in barrique di rovere.
Profumi e Sapori
Il colore dell’Hautes-Côtes de Beaune è giallo paglierino con riflessi dorati. Aromi di fiori bianchi si fondono con note di mela, pera e pesca. Eleganti sentori di legno, tostatura e vaniglia derivano dall’affinamento in barrique francesi. Il vino è morbido, ben equilibrato e con note agrumate.
Abbinamento cibo-vino
Ideale con carni arrosto, vitello alle erbe delicate, petit salé (maiale salato), filetto di maiale con salsa alla senape o verdure. Ottimo con formaggi delicati come Brillat Savarin e Citeaux.