Domaine Christian Clerget - Flagey-Echezeaux Grand Cru Echezeaux - 0.75L - 2023
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Maggiori informazioni su Christian Clerget Flagey-Echezeaux Grand Cru Echezeaux Bottiglia da 0,75 Litri
Clima e Terroir
I suoli del vigneto sono lavorati con il minimo intervento per preservare la vita microbica e mantenere un ecosistema sano. Alla fine dell'inverno si utilizza uno sarchiatore interfilare fino a una profondità massima di 5 cm per controllare la crescita naturale delle erbe infestanti. A giugno e luglio, la zappatura manuale rimuove i cardi più grandi.
Vinificazione
La tenuta è certificata biologica da ECOCERT dal 2017. L'approccio si basa sull'osservazione attenta, sul monitoraggio delle condizioni meteorologiche e della pressione delle malattie, al fine di ridurre al minimo i trattamenti. L'uso di rame e zolfo è limitato il più possibile. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate in vigna, poi trasportate in cassette. Una seconda selezione avviene in cantina. Le tecniche di vinificazione sono adattate a ogni annata per ottenere il miglior risultato possibile.
Profumi e Sapori
Questo Grand Cru unisce potenza e finezza. I tannini sono ben presenti, ma morbidi e vellutati. Il vino si distingue per raffinatezza, lunghezza e setosità.
Abbinamento cibo-vino
Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi come il Cîteaux e il Camembert.