Domaine Chavy-Chouet - Bourgogne Les Femelottes - 0.75L - 2024
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Maggiori informazioni su Domaine Chavy-Chouet Bourgogne Les Femelottes Bottiglia da 0,75 Litri
Clima e Terroir
Questo vino proviene da un clima semi-continentale e da suoli ricchi di argilla e sabbia. Il vigneto Les Femelottes si trova nel comune di Puligny-Montrachet.
Vinificazione
Come per tutti i vini di Chavy-Chouet, la vendemmia viene raccolta a mano. Il vino matura in botti piccole e grandi, di cui dal 25 al 50% in rovere nuovo.
Profumi e Sapori
Questo Bourgogne esprime finezza, intensità aromatica e una mineralità speziata. Al naso emergono profumi di mela e pesca, con leggere note di vaniglia e un accenno di toffee.
Abbinamento cibo-vino
Si abbina tradizionalmente a pesci grassi come salmone, sgombro o pesce bianco servito con salse cremose. È adatto anche con piatti a base di carne bianca.
Curiosità
Les Femelottes è il nome del vigneto e si trova a Puligny-Montrachet. Chavy-Chouet è una delle famiglie più antiche di Puligny-Montrachet. Il proprietario Romaric Chavy, che ha rilevato il domaine nel 2014, è l’ottava generazione della famiglia a produrre vino. Ha imparato a fare vino da suo padre, Hubert Chavy, che ha fondato la cantina nel 1982. Romaric Chavy ha dedicato la sua vita alla viticoltura con un approccio libero, intenso e dinamico. Il suo obiettivo è creare vini di alto livello che riflettano l’essenza delle loro origini, tra cui Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay e Pommard. Che si tratti di vini AOP Bourgogne o di Premier Crus, Romaric cura tutti i suoi appezzamenti con la stessa attenzione e con rispetto per la natura. I 15 ettari di sua proprietà sono coltivati il più possibile in modo biologico. Seguendo l’esempio di suo padre, Romaric non filtra i suoi vini, lasciandone emergere la purezza.