Domaine Alain Chavy - Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles - 0.75L - 2023

Maggiori informazioni su Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles Bottiglia da 0,75 Litri

Domaine Alain Chavy produce vini bianchi di Borgogna misurati, strutturati e longevi da 17 acri di vigneti a Puligny-Montrachet, con piccole proprietà nei vicini villaggi di Chassagne e Meursault. Alain ha fondato Domaine Alain Chavy nel 2003 con vigneti ereditati dal padre, compresi alcuni dei migliori premier cru di Puligny.

Vinificazione

Alain inocula per la fermentazione e ritiene importante mantenere al minimo il bâtonnage. Utilizza una combinazione di botti di rovere da 400 litri e una quota di pièce borgognone nuove per i premier cru.

Profumi e Sapori

I vini di Puligny-Montrachet sono caratterizzati da aromi e sapori di mela verde e limone, e tendono a risultare più tesi e più fermi al palato rispetto ai vini dei villaggi vicini. L'affinamento in una piccola quota di botti nuove di rovere francese aggiunge note di tostatura e vaniglia. Vini bianchi strutturati, con acidità elevata e buona presa, Puligny-Montrachet è destinato a un lungo invecchiamento.

Abbinamento cibo-vino

La Borgogna bianca, con la sua texture ricca e le note tostate, si abbina bene a pesce bianco e frutti di mare. La sua acidità naturale può bilanciare salse a base di panna. Anche lo Chardonnay affinato in rovere proveniente da climi più caldi si presta bene a pesce alla griglia, amidi, burro e frutta secca tostata.