Dom Pérignon - Brut in Scatola Regalo - 0.75L - 2017

Maggiori informazioni su Dom Pérignon Brut in Scatola Regalo Bottiglia da 0,75 Litri

Il Dom Pérignon Vintage 2017 offre un carattere vegetale e marino, completato da note ricche e carnose. Si abbina perfettamente con scampi arrosto, caramellati sul dorso e teneri sul ventre, serviti con una schiuma floreale mediorientale accentuata da un tocco di zenzero.

Profumi e Sapori

Il naso rivela un netto profumo di petrichor, sia caldo che fresco, insieme all'aroma inebriante del gelsomino. Il tocco complesso di una scorza candita, sia vegetale che fruttata, è morbido e granuloso. La dualità del vino è sorprendente, bilanciando amaro e acidità, dolcezza e tensione, ricchezza e nitidezza, con elementi pronunciati e morbidi.

Curiosità

Dalla sua creazione sotto tensione, il 2017 ha mantenuto complessità e dualità. Incorpora la tensione minerale tipica di Dom Pérignon, ma mostra anche una maturità senza precedenti, che rimane controllata e canalizzata. Gli elementi amari e acidi forniscono una dimensione dinamica durante tutta la degustazione, mentre questa energia è avvolta in una texture morbida grazie alla dolcezza della sua materia.

Clima e Terroir

L'anno 2017 è stato secco e contrastante, articolandosi in tre fasi che hanno plasmato la tensione del millesimo. L'anno viticolo è iniziato dolcemente, ma marzo ha portato 12 giorni di gelo, riducendo il potenziale di resa. Una primavera e un inizio estate caldi e secchi hanno incoraggiato una maturazione precoce, concentrando i grappoli rimanenti. Le piogge di fine agosto hanno introdotto botrytis e marciume acido, rischiando la degradazione delle uve. La strategia di raccolta e la capacità di selezionare, come nel 2005 e nel 2010, sono state cruciali per salvare le migliori uve. Gli Chardonnay sono stati i più maturi raccolti dal 2000, mentre i Pinot Noir sani hanno raggiunto un notevole equilibrio tra maturità e freschezza.