Cueillette des Oiseaux - Grolleau

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Questo Grolleau della Val de Loire mostra un lato leggero e distintivo della regione. Fresco, piacevole da bere e puro nel carattere, è prodotto con grande attenzione all'equilibrio in vigna e in cantina.

Profumi e Sapori

Nel bicchiere il vino presenta un colore rosso intenso. Il profumo si apre con note pepate e amarene, seguite da ciliegie rosse fresche. Al palato il vino è leggero e raffinato, con piccoli frutti rossi e un tocco morbido e speziato. La struttura è scorrevole e slanciata, con una lieve tensione che mantiene il vino vivace. Il finale è fresco e delicatamente speziato, senza pesantezza.

Vinificazione

Le uve Grolleau provengono da viti di circa 30 anni su suoli sabbiosi e ghiaiosi con scisto. I vigneti sono gestiti secondo i principi dell'agricoltura biologica, con grande attenzione all'equilibrio tra pianta e ambiente. La vendemmia è manuale, preceduta da una selezione negativa in modo che restino solo i grappoli sani sulla vite. La vinificazione prevede una breve macerazione a grappolo intero di sei giorni, seguita da fermentazione in vasche di cemento con lieviti indigeni. Il vino matura poi per sei mesi in cemento, contribuendo a freschezza, purezza e morbidezza.

Abbinamento cibo-vino

Questo Grolleau è un vino versatile a tavola e si abbina bene a costolette di maiale, ratatouille o a un piatto di verdure speziato. Si esprime bene anche con un'insalata greca o una torta salata alle cipolle, dove il suo stile leggero e speziato emerge con chiarezza.