Codorníu - Cava Brut Blanc de Blancs - 0.375L

Maggiori informazioni su Anna de Codorníu Cava Brut Blanc de Blancs Bottiglia Piccola

Anna de Codorníu è uno dei produttori di cava più iconici della Spagna e rende omaggio ad Anna de Codorníu, l’ultima discendente della famiglia fondatrice. Il suo matrimonio nel 1659 segnò l’inizio di una nuova era per la cantina, dove tradizione e innovazione si fusero. Nel 1872, Codorníu produsse la prima bottiglia di cava con il metodo classico, affermandosi come pioniere del vino spumante spagnolo. Anna de Codorníu è conosciuta per i suoi cava eleganti e freschi, spesso con una percentuale elevata di Chardonnay, un vitigno che aggiunge raffinatezza e complessità. I cava sono prodotti a Sant Sadurní d’Anoia, nel cuore della regione del Penedès, dove i vigneti beneficiano del clima mediterraneo. Oggi, la casa combina tecniche moderne con oltre 450 anni di tradizione vinicola. Anna de Codorníu incarna eleganza, raffinatezza e classe senza tempo nel mondo della cava.

Clima e Terroir

Le uve provengono da due importanti regioni vinicole della Catalogna: Penedès e Lleida. Parellada, Xarel·lo e Macabeo prosperano nel clima mediterraneo del Penedès, con inverni miti ed estati calde che favoriscono uve aromatiche con una buona acidità. Lo Chardonnay proviene da Lleida, influenzata dal clima continentale, dove le notti fresche e le grandi escursioni termiche donano freschezza ed eleganza. Questa combinazione di terroir conferisce al vino spumante complessità ed equilibrio.

Vinificazione

Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva è prodotta con il metodo classico, con una seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento minimo di 15 mesi sui lieviti. Questo lungo periodo di maturazione contribuisce alla cremosità, complessità e finezza della spuma. L’uvaggio comprende Parellada, Macabeo e Xarel·lo, arricchiti da un’elevata percentuale di Chardonnay, che dona struttura, eleganza e un tocco moderno.

Profumi e Sapori

Questo cava si presenta con un colore giallo brillante con riflessi verdi e una spuma fine e persistente. Il bouquet è espressivo e stratificato, con aromi di agrumi, frutta tropicale come l’ananas, e note eleganti di pane tostato e brioche, tipiche dell’affinamento sui lieviti. Al palato è cremoso, ricco e strutturato, con un’acidità fresca e un finale secco e persistente.

Abbinamento cibo-vino

Questo cava si abbina perfettamente ad antipasti raffinati. Si consiglia con gamberetti in gelatina, foie gras su crostini o ostriche gratinate con sabayon a base di questo Blanc de Blancs. Servire ben freddo (8–10°C), come aperitivo festivo o con antipasti delicati. Per una degustazione ottimale, consumare entro un anno dal dégorgement.

Curiosità

Sapevate che Anna de Codorníu è stato il primo cava della casa a includere lo Chardonnay? Questa innovazione del 1984 ha segnato una svolta nel mercato spagnolo e ha reso il vino uno dei primi Blanc de Blancs moderni in Spagna. Oggi è il cava più venduto nel paese.