Château Thivin - Côte de Brouilly Les Griottes de Brulhié - 0.75L - 2023
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Maggiori informazioni su Château Thivin Côte de Brouilly Les Griottes de Brulhié Bottiglia da 0,75 Litri
Château Thivin è di proprietà della famiglia Geoffray da oltre sei generazioni ed è la tenuta più antica sulla collina di Brouilly. Da oltre 35 anni vengono importati i vini di questo rinomato produttore del Beaujolais. Qui il tempo sembra essersi fermato. Nelle cantine di Thivin tutto avviene per gravità, ancora considerata la tecnica migliore per la vinificazione. Château Thivin è certificato con il marchio biologico 'Terra Vitis'.
Clima e Terroir
Le viti sono piantate sulle pendici del Mont Brouilly, dove crescono anche erbe e altra vegetazione naturale. Questo blend include uve provenienti da tutti e sette i vigneti della Côte de Brouilly. Ogni parcella contribuisce alla complessità della cuvée grazie alla sua esposizione e posizione sul pendio.
Vinificazione
Vendemmia manuale e pressatura delicata. Fermentazione tradizionale (macération carbonique) e affinamento in grandi botti di legno, alcune delle quali hanno oltre 100 anni, per 7-9 mesi. Vino corposo, morbido ma potente. Composto da Gamay con un tocco di Chardonnay per maggiore finezza, ottenuto da uve fermentate separatamente del vigneto "Les Griottes de Brulhié".
Profumi e Sapori
Colore rosso ciliegia brillante. Al naso emergono frutti rossi maturi e note legnose. Al palato è ricco e maturo, pieno di sapore. Vino succoso con aromi di mora, lampone e una nota pepata. Acidità vivace, tannini maturi e ben equilibrato.
Abbinamento cibo-vino
Perfetto con piatti di carne, stufati e selvaggina leggera.