Château Pavie-Macquin - Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé - 0.75L - 2019

Maggiori informazioni su Château Pavie-Macquin Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé Bottiglia da 0,75 Litri

La storia di Château Pavie Macquin inizia con un uomo: Albert Macquin (1852–1911). Fu lui a introdurre a Saint-Émilion l’innesto delle viti su portainnesti americani, una tecnica rivoluzionaria che salvò la regione dalla fillossera. Oggi la tenuta si estende su quindici ettari, coltivati principalmente a Merlot, con piccole percentuali di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Dal 1994, lo château è gestito dalla famiglia Thienpont, di origine fiamminga, che possiede anche vigneti a Pomerol e Côtes de Francs.

Clima e Terroir

Clima con estati calde e inverni relativamente miti. Il suolo è composto da argilla con uno strato di calcare situato a una profondità compresa tra 20 centimetri e 1,5 metri.

Vinificazione

Dopo una selezione manuale delle migliori uve, avviene una fermentazione tradizionale. Il vino matura in botti di rovere, di cui l’80% nuove. Ogni partita viene affinata separatamente e assemblata solo al momento dell’imbottigliamento.

Profumi e Sapori

Colore scuro intenso, con aromi di frutti di bosco, ciliegie mature e rovere raffinato. Al palato è potente e fruttato, con note di prugna, una struttura cremosa e tannini eleganti. Ottimo potenziale di invecchiamento.

Abbinamento cibo-vino

Ideale con selvaggina da piuma arrosto, piatti classici di manzo e formaggi stagionati.

Curiosità

Nel settembre 2006, la classificazione di Saint-Émilion è stata rivista e Château Pavie Macquin è stato promosso al prestigioso livello di Premier Grand Cru Classé.