Château du Clos - Pouilly-Fuissé Premier Cru Pouilly Hommage à Léonard Chandon - 1.5L - 2020
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Maggiori informazioni su Château du Clos Pouilly-Fuissé Premier Cru Pouilly Hommage à Léonard Chandon Magnum Bottiglia da 1,5 Litri
Clima e Terroir
Château du Clos è di proprietà della famiglia Chandon–Combier dal 1782. Léonard Chandon, fratello di Pierre-Gabriel che fondò la celebre Maison di Champagne Moët & Chandon, fu uno dei primi proprietari. Attualmente, Jean-François Combier rappresenta l’ottava generazione alla guida della tenuta. Dal 2012, la Maison Joseph Burrier gestisce la viticoltura, la vinificazione e la distribuzione esclusiva.
La tenuta comprende un raro Clos borgognone di 3 ettari, circondato da mura e situato su un dolce pendio esposto a est e nord-est. I vigneti includono 2 ettari di Pouilly-Fuissé Premier Cru ‘Pouilly’, 0,75 ettari di Pouilly-Fuissé e 0,25 ettari di Mâcon Solutré-Pouilly. I terreni sono costituiti da marne beige chiare del periodo Dogger (Giurassico medio, circa 170 milioni di anni fa), con uno strato sottile di argilla. Le viti più vecchie risalgono al 1936 e l’età media è di circa 50 anni. La gestione biologica è iniziata nel 2009, con certificazione ufficiale nel 2013.
Vinificazione
Questa cuvée viene prodotta solo nelle annate di qualità eccezionale, con uve provenienti dalle viti più vecchie e dalle parcelle migliori. La vendemmia è manuale, seguita da pigiatura e pressatura delicata. Dopo una decantazione naturale notturna, la fermentazione avviene in barrique da 228 litri con lieviti indigeni. L’affinamento dura 12 mesi in barrique e altri 3-6 mesi in vasca. L’imbottigliamento avviene dopo una leggera filtrazione.
Profumi e Sapori
Il vino presenta un bouquet complesso con frutta matura, note floreali e spezie sottili. Al palato è denso e potente, con una struttura robusta e una lunghezza eccezionale. Il finale è compatto, preciso e adatto all’invecchiamento. Si consiglia di attendere almeno 3-5 anni prima del consumo.
Abbinamento cibo-vino
Servire tra 8 e 12 °C in calici di cristallo. Si abbina perfettamente a pollo in crema, carni bianche o pesci come rombo o branzino con un filo d’olio d’oliva.