Château d’Yquem - Y - 0.75L - 2023

Maggiori informazioni su Château d’Yquem Y Bottiglia da 0,75 Litri

Château d'Yquem è conosciuto in tutto il mondo per il suo iconico vino dolce, ma dal 1959 la tenuta produce anche un vino bianco secco: Y, spesso chiamato Y d'Yquem. L'idea nacque quando gli ultimi grappoli della vendemmia venivano messi da parte e vinificati in una versione secca. Nei primi anni il vino veniva prodotto solo in modo sporadico, ma dagli anni 2000 Y è diventato un'espressione annuale dello stesso terroir che ha reso celebre il dolce Yquem. Con il suo equilibrio tra freschezza, complessità e profondità, Y offre un parallelo alla ricchezza di Sauternes.

Clima e Terroir

I vigneti di Château d'Yquem si trovano nel cuore di Sauternes, dove Sauvignon Blanc e Sémillon si completano a vicenda. Il terroir è composto da suoli ghiaiosi con sottosuoli di argilla e calcare, che garantiscono un ottimo drenaggio e una piacevole mineralità. Il microclima, fortemente influenzato dalla vicinanza dei fiumi Garonna e Ciron, crea condizioni uniche che non solo favoriscono lo sviluppo della botrytis cinerea nel vino dolce, ma donano anche freschezza e tensione al bianco secco Y.

Vinificazione

Dopo un'attenta raccolta e selezione, le uve sono state fermentate e affinate per 12 mesi in barrique di rovere. Un terzo era rovere nuovo, mentre due terzi provenivano da botti precedentemente utilizzate per Château d'Yquem. Questo conferisce al vino una sottile nota boisé, perfettamente intrecciata con il frutto e la freschezza delle uve. Il risultato è un vino che unisce potenza e precisione a una sfumatura minerale e a una notevole persistenza.

Profumi e Sapori

Y si apre con aromi vivaci di foglia di agrumi, salvia e verbena, seguiti da frutta fresca come pera e pesca bianca. Con una maggiore ossigenazione emergono note floreali di rosa selvatica e peonia. Al palato il vino si presenta con energia, con note di limone, kumquat e kiwi giallo, seguite da sfumature succose di melone bianco. Il finale è caratterizzato da un amaro di pompelmo e da una texture gessosa che dona tensione ed eleganza.

Abbinamento cibo-vino

Rombo alla griglia con beurre blanc, astice con risotto allo zafferano, filetto di vitello con salsa al limone e timo, formaggio di capra con miele e timo, insalata di finocchio, arancia e olive, e tartare di branzino con lime e coriandolo si abbinano bene alla freschezza, alla mineralità e alla lunghezza di Y.

Curiosità

Con Y, Château d'Yquem cerca di unire la luce di un vino bianco con l'ombra di un Sauternes, fondendo freschezza aromatica, acidità, complessità e sensualità in un solo vino.