Champagne Salon

All’inizio del 20^° secolo nacque lo Champagne Salon, prodotto da un solo uomo, da un solo Cru, in una sola regione, da una sola annata e da un solo vitigno. Quest’uomo era Aimé Salon. Inizialmente produceva lo Champagne Salon per sé e per i suoi amici. Le uve Chardonnay utilizzate provenivano dal villaggio di Le Mesnil-Sur-Oger, nella Côte des Blancs. Solo 37 annate in tutto il 20^° secolo furono abbastanza buone da essere commercializzate come Salon. La Maison Salon ha quindi un nome leggendario tra gli ammiratori dello champagne di alto livello. La Maison Salon è la casa sorella della vicina Delamotte.