Cellers Scala Dei - Prior - 0.75L - 2021

Maggiori informazioni su Cellers Scala Dei Prior bottiglia da 0,75 litri

Cellers Scala Dei Prior è un vino ottenuto da vecchie vigne piantate su terrazze di argilla e sui tipici pendii di ardesia del Priorat. Le uve provengono da varietà storiche della zona e da vigneti compresi tra 35 e 65 anni di età. La vendemmia viene effettuata a mano per selezionare con cura la frutta migliore.

Clima e Terroir

Situati tra i 400 e i 600 metri di altitudine, i vigneti maturano lentamente e in modo regolare. Questo dona al vino maggiore complessità e una chiara espressione del Priorat.

Vinificazione

Dopo aver definito i vigneti destinati a questo vino, le uve vengono selezionate in azienda. All'arrivo in cantina, in piccole casse da 17 kg, vengono controllate con attenzione dal personale. La fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare l'aroma di frutta matura. Si utilizzano lieviti indigeni per valorizzare la tipicità dei vigneti. L'affinamento si svolge in botti e foudres di rovere francese al 100% e si completa in bottiglia.

Profumi e Sapori

Si tratta di un vino limpido e brillante, di colore rubino intenso con tonalità granate e riflessi bluati sul bordo. Si distingue per un aroma persistente di frutti rossi e neri, fragoline di bosco, more, note floreali di violetta e sottili tocchi speziati. Al palato è corposo, fine, setoso, maturo ed elegante.