Cazes - Rólle in Stóne - 0.75L - 2025

Maggiori informazioni su Domaine Cazes Rólle in Stóne Bottiglia da 0,75 litri

Domaine Cazes è una cantina di riferimento situata nel cuore di Rivesaltes, nella soleggiata regione del Languedoc-Roussillon, nel sud della Francia. Fondata nel 1895, questa azienda familiare è diventata uno dei maggiori produttori di vini biologici e biodinamici in Francia. Guidata da diverse generazioni di viticoltori della famiglia Cazes, la tenuta è rinomata per il rispetto della tradizione unito a una visione innovativa della viticoltura sostenibile. I vigneti beneficiano di un clima mediterraneo e di suoli diversificati, che conferiscono ai vini carattere e raffinatezza. Domaine Cazes è particolarmente noto per la sua competenza sia nei vini secchi che in quelli fortificati, tra cui i celebri Vin Doux Naturels di Rivesaltes. Il passaggio alla biodinamica nel 2005 ha segnato un punto di svolta nella filosofia aziendale, ponendo qualità, terroir ed ecologia al centro. Ogni calice di vino di Domaine Cazes riflette l’anima del sud della Francia: solare, puro e vitale.

Clima e Terroir

Questo vino proviene dal Roussillon, una regione del sud della Francia caratterizzata da un clima mediterraneo con abbondante sole, giornate calde e notti fresche. Queste condizioni favoriscono la maturazione ottimale dell’uva Rolle (nota anche come Vermentino). L’influenza marina, i suoli ricchi di calcare e il buon drenaggio contribuiscono a vini freschi ed eleganti.

Vinificazione

Il vino è prodotto con un metodo di vinificazione moderno, utilizzando temperature controllate e tecniche attente per preservare al massimo gli aromi fruttati e floreali dell’uva Rolle. Domaine Cazes svolge un ruolo centrale come produttore di riferimento all’interno di una cooperativa di viticoltori locali del Roussillon, orientata alla qualità e all’innovazione.

Profumi e Sapori

Il vino presenta un bouquet espressivo e raffinato, con note floreali di fiori di acacia, frutta a polpa bianca come la pesca e un tocco rinfrescante di lime. Al palato è vivace e armonico, con una struttura agrumata e un’acidità elegante che conduce a un finale pulito e persistente.

Abbinamento cibo-vino

Ottimo come aperitivo. Questo Vermentino si abbina perfettamente a crostacei, ceviche o piatti leggeri a base di pesce. Servire ben fresco, a circa 8–10 °C.

Curiosità

L’uva Rolle – conosciuta a livello internazionale come Vermentino – ha origine nel bacino del Mediterraneo ed è coltivata principalmente nel sud della Francia, in Italia e in Corsica. In Francia è apprezzata per il suo profilo aromatico e la sua acidità fresca, soprattutto in regioni calde come il Roussillon. Domaine Cazes è stato un pioniere della viticoltura biologica e biodinamica nella zona e gestisce tutti i suoi vigneti in modo biodinamico dal 2005.