Cascina Ghercina - Rosso Dedicato - 0.75L - 2021
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Maggiori informazioni su Cascina Ghercina Rosso Dedicato Bottiglia da 0,75 Litri
Cascina Ghercina è stata fondata nel 1871 con una missione chiara tramandata da generazioni: concentrarsi esclusivamente su uve di proprietà e sulla qualità. Nel 2002, la famiglia ha acquisito 8 ettari di vigneti situati su pendii esposti a sud-ovest nel cuore della regione del Barolo. A un'altitudine di 360 metri, i vigneti beneficiano del microclima esclusivo creato dal fiume Ghercina. È stata inoltre costruita una cantina parzialmente interrata di 5.000 m², aumentando la capacità di stoccaggio a oltre 15.000 ettolitri. La tenuta possiede anche vigneti a Langhe, Alba, Roero, Asti, Monferrato e Gavi.
Clima e Terroir
Le viti crescono su terreni composti principalmente da roccia, marna e calcare con un sottosuolo sabbioso. Tutti i vigneti si trovano nella regione delle Langhe in Piemonte.
Vinificazione
Le uve vengono diraspate e pigiate, seguite da una fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox. La macerazione dura 8 giorni con rimontaggi giornalieri. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 12 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un affinamento in bottiglia.
Profumi e Sapori
Colore rosso rubino intenso. Al naso, aromi ricchi e fruttati di piccoli frutti neri accompagnati da spezie e vaniglia. Struttura vellutata, ben equilibrata, con tannini dolci e morbidi. Al palato è rotondo e morbido, con un finale lungo e setoso.
Abbinamento cibo-vino
Ottimo con pasta alla Carbonara, carni rosse e piatti di carne alla griglia.