Bertani - Valpolicella Ripasso Valpantena - 0.75L - 2021
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Maggiori informazioni su Bertani Valpolicella Ripasso Valpantena Bottiglia da 0,75 Litri
Un punto di riferimento nella gamma Bertani. Raccolta manuale.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano alla fine di settembre. La fermentazione avviene in speciali vasche d'acciaio inox larghe e poco profonde, ideali per aumentare il contatto tra bucce e mosto, a una temperatura di 20 °C - 22 °C e dura circa due settimane. La seconda fermentazione – che dà origine al Ripasso – avviene a marzo. Durante questo processo, il vino Valpolicella viene fatto passare sulle vinacce e i raspi dell’Amarone, residui della sua produzione, conferendo maggiore concentrazione al vino.
Profumi e Sapori
Colore rosso porpora intenso con riflessi violacei. Al naso, presenta un aroma puro e intenso di frutta rossa matura con note di frutta scura come mora, ribes nero e ciliegia matura. Al palato è vellutato ed equilibrato, pieno e rotondo, con una presa vivace e un finale succoso.