Cantina Terlan - Cuvée Terlaner - 0.75L - 2025
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Maggiori informazioni su Cantine Terlano Cuvée Terlaner Bottiglia da 0,75 Litri
Giallo chiaro con sfumature verde chiaro. Al naso presenta una struttura versatile con un tocco di erbe e spezie, tra cui anice, menta e salvia, oltre a sfumature di aromi fruttati, in particolare albicocca, mandarino, melone, maracuja e frutto della passione, il tutto sostenuto da note minerali sapide. Al palato, Nova Domus è complesso e delicato, con una morbidezza cremosa in un’interessante simbiosi con una mineralità aromatica, e ha la struttura per un finale molto lungo.
Clima e Terroir
Il suolo di porfido quarzifero è di origine vulcanica. I terreni leggeri e sabbiosi formano la base per una resa naturalmente limitata.
Vinificazione
Vendemmia manuale e selezione delle uve; pressatura soffice dei grappoli interi e chiarifica del mosto per sedimentazione naturale; fermentazione lenta a temperatura controllata in grandi botti di rovere; fermentazione malolattica parziale solo per Pinot Bianco e Chardonnay, seguita da affinamento sui lieviti per 12 mesi in grandi botti di legno; assemblaggio tre mesi prima dell’imbottigliamento.
Abbinamento cibo-vino
Si abbina perfettamente al caviale ed è un ottimo compagno per bistecche di salmone alla griglia e tonno al forno, bistecca alla fiorentina, saltimbocca alla romana o stinco di vitello brasato. Si accompagna bene anche con parmigiana di melanzane e fonduta al tartufo.