Cantalapiedra Viticultores - Majuelo del Chiviritero - 0.75L - 2023
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Maggiori informazioni su Cantalapiedra Viticultores Majuelo del Chiviritero Bottiglia da 0,75 Litri
Majuelo del Chiviritero è un Verdejo in purezza proveniente dal vigneto singolo "El Chiviritero" di 1,1 ettari, piantato nel 1981. Le uve vengono raccolte a mano, diraspate e macerate per 24 ore prima della pressatura. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in barrique francesi usate, seguita da nove mesi di affinamento sui lieviti. Il vino viene imbottigliato con una leggera filtrazione.
Clima e Terroir
Le dolci colline di Rueda sono la patria ancestrale del Verdejo. I suoli ricchi di calcare conferiscono al vitigno una mineralità e una struttura distintive.
Vinificazione
La vinificazione si basa su raccolta manuale e interventi minimi. Dopo la macerazione, la fermentazione con lieviti naturali avviene in barrique francesi usate. Il vino affina sui lieviti per nove mesi e viene imbottigliato con una filtrazione leggera.
Profumi e Sapori
Il vino presenta un profilo complesso con note minerali, acidità equilibrata e struttura decisa. Esprime con precisione il carattere del terroir.
Abbinamento cibo-vino
Perfetto con pesce alla griglia, frutti di mare e piatti con erbe fresche o agrumi.
Curiosità
La famiglia Cantalapiedra coltiva vigne a La Seca dal XIX secolo. L’attuale tenuta è stata fondata nel 1949 da Heliodoro Cantalapiedra. Oggi la terza generazione continua la tradizione con vigneti biologici certificati e vini autentici legati al territorio.