Boekenhoutskloof Winery - Goldmine Patina Chenin Blanc - 0.75L - 2023

Maggiori informazioni su Goldmine Patina Chenin Blanc bottiglia da 0,75 litri

Goldmine Patina è prodotta da Boekenhoutskloof, una rinomata cantina di Franschhoek conosciuta per la sua eccellenza qualitativa. Nonostante il nome afrikaans, Boekenhoutskloof fu fondata oltre tre secoli fa da ugonotti francesi.

Clima e Terroir

Lo Chenin Blanc è considerato il principale vitigno a bacca bianca del Sudafrica. Originario della più fresca Valle della Loira, in Sudafrica produce vini straordinariamente complessi grazie al clima soleggiato. Le uve per il Patina Chenin Blanc provengono da un unico vigneto situato sui pendii esposti a sud-ovest del Kasteelberg. Il suolo è composto da scisti e granito disgregato. Le giornate calde e le notti fresche permettono una maturazione lenta e uniforme, preservando la freschezza dell’uva.

Vinificazione

Dopo la raccolta, un terzo del mosto fermenta spontaneamente in uova di cemento. Un altro terzo viene pressato a grappolo intero, con il succo che fermenta e affina per 12 mesi in barrique usate e uova di cemento. Le restanti uve fermentano sulle bucce, per poi affinare in uova di cemento.

Profumi e Sapori

Il risultato è un vino complesso e raffinato. Al naso è fresco e invitante, con aromi di melone, pesca e mela gialla, arricchiti da note di lemon curd, aneto, fiori di acacia e vaniglia. Il gusto è rotondo e morbido, con sentori di frutta esotica, cotogna, kumquat, limone candito e nettarina, accompagnati da tocchi speziati di fiori d’arancio, zenzero e zafferano. Uno Chenin Blanc ricco e minerale, con acidità vivace e un finale lungo e rinfrescante.

Abbinamento cibo-vino

Servire tra i 10 e i 12 gradi Celsius.