Bodegas Pinord - Lluna Plena Chardonnay

Maggiori informazioni su Bodegas Pinord Lluna Plena Chardonnay

Lluna Plena prende il nome dal lavoro biodinamico svolto in cantina, guidato dal calendario di Maria Thun. Questo calendario orienta tutte le attività in vigna e in cantina, dalla preparazione dei suoli alla vendemmia e alla vinificazione, tenendo conto delle fasi lunari e delle influenze planetarie. In cantina, vengono utilizzati preparati biodinamici per stimolare la vita del suolo e la salute delle vigne, con l'obiettivo di esprimere al meglio il carattere dell'uva.

Clima e Terroir

Il vino proviene dalla tenuta di Muntanyans, parcella 10, dove si pratica una viticoltura biologica e biodinamica nel rispetto dell'ambiente. Il suolo, molto calcareo, è ideale per la vinificazione di questo vino distintivo. La fresca brezza del Mar Mediterraneo apporta la sua influenza e dona al vino una personalità ben definita.

Vinificazione

Dopo i controlli di maturazione, mentre si attende il momento ottimale della vendemmia, l'uva viene raccolta a mano per selezionare i migliori grappoli. Una volta in cantina, si procede a una pressatura soffice, separando il mosto fiore, che viene utilizzato per produrre il vino. La fermentazione avviene in barrique, dove il vino rimane per 9 mesi, con batonnage per favorire la maturazione sulle fecce e sviluppare morbidezza ed eleganza. Dopo diversi assaggi, il vino viene imbottigliato. Trattandosi di un vino di grande personalità, i processi di chiarifica e filtrazione vengono ridotti al minimo per preservarne l'identità. Una volta imbottigliato, riposa e matura in bottiglia per almeno 1 anno, così da arrivare al consumatore con tutta la sua espressività.

Profumi e Sapori

Il vino ha un colore giallo con riflessi verdognoli. È limpido e brillante. Al naso emergono aromi di frutta, come pesca e albicocca, insieme a frutta bianca e ananas. Un tocco speziato proveniente dal legno, come la cannella, si unisce a note saline e minerali, risultato del suolo calcareo e della brezza del Mar Mediterraneo. In bocca presenta un ingresso morbido e avvolgente, con una piacevole sensazione di frutta e sapidità, insieme a note agrumate. Mostra un buon equilibrio tra acidità e corpo, con un profilo fresco e molto elegante. Il finale è lungo, con una piacevole combinazione tra il legno della botte e la frutta.

Abbinamento cibo-vino

Si serve a 10 °C. Si abbina perfettamente a pesci grassi come salmone o tonno, frutti di mare alla griglia o con salse brune, e carni bianche come pollo o anatra. Accompagna anche piatti come baccalà gratinato o risotti ai funghi, oltre alla pasta con diverse salse. I formaggi stagionati a pasta dura, come Manchego o Pecorino, completano le note legnose del vino, mentre la cucina asiatica, come sushi o tempura, è un'ottima scelta per abbinarne gli aromi agrumati e floreali.

Curiosità

Produzione limitata: 1998 bottiglie.