Azul y Garanza - Oniric Xarel·lo Brisat - 0.75L - 2024

Maggiori informazioni su Bodegas Azul y Garanza Oniric Xarel·lo Brisat Bottiglia da 0,75 Litri

Bodegas Azul y Garanza è gestita da Dani Sánchez, María Barrena e Fernando Barrena. I tre fondatori coltivano i vigneti come paesaggi ricchi di biodiversità all'interno del clima arido della Navarra. Sono impegnati nell'agricoltura biologica, evitando pesticidi, insetticidi e fertilizzanti chimici. La vinificazione avviene in modo naturale, utilizzando vasche in cemento, anfore di argilla e lieviti indigeni. L’uso di solfiti è ridotto al minimo per esprimere al meglio il carattere naturale del vino. La cantina, parzialmente interrata e costruita tra il 1940 e il 1960, dispone di piccole vasche in cemento per una vinificazione separata in base al tipo di suolo.

Clima e Terroir

I vigneti si trovano nella riserva naturale delle Bardenas Reales, caratterizzata da un clima secco e una ricca biodiversità. Piante, animali e insetti locali contribuiscono alla salute delle viti, favorendo un equilibrio ecologico fondamentale per l’approccio sostenibile della tenuta.

Vinificazione

La vinificazione segue un approccio naturale. Le fermentazioni avvengono in vasche di cemento e anfore di argilla con lieviti indigeni. I solfiti sono usati con parsimonia, permettendo una vera espressione del terroir. Le vasche da 4.000 a 20.000 litri consentono vinificazioni separate in base al terreno, esaltando le caratteristiche uniche di ogni parcella.

Profumi e Sapori

Questo vino bianco è prodotto con interventi minimi, offrendo una rappresentazione pura del vitigno. Dopo sei mesi di affinamento sulle fecce in anfora, sviluppa grande complessità e finezza. Il risultato è un vino elegante e raffinato, dal profilo aromatico delicato e stratificato, ideale per intenditori ed appassionati.