Biscardo - Bianco di Custoza - 0.75L - 2025

Maggiori informazioni su Biscardo Bianco di Custoza Bottiglia da 0,75 Litri

Clima e Terroir

Le uve Garganega, Trebbianello, Trebbiano e Bianca Fernanda crescono su piccole colline calcaree a sud del Lago di Garda. La raccolta avviene a mano e le uve vengono poste in cassette di legno, generalmente al mattino presto o alla sera per evitare danni dovuti al calore. La vendemmia nelle ore più fresche garantisce che gli acini rimangano integri e non inizino a fermentare durante il trasporto.

Vinificazione

All’arrivo in cantina, le uve vengono immediatamente pressate. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (20–23 °C). Le bucce restano spesso a contatto con il mosto per un periodo prolungato, rilasciando più aromi. Dopo la fermentazione, il vino viene stabilizzato e imbottigliato.

Profumi e Sapori

Il vino si presenta di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Il bouquet è delicato, fresco e finemente fruttato. Al palato, offre una mineralità morbida e una leggera succosità. La posizione e l’altitudine del vigneto conferiscono una mineralità raffinata, una struttura solida e note floreali distintive.

Abbinamento cibo-vino

Si abbina perfettamente a branzino alla griglia, filetti di platessa in padella, insalate leggere con formaggio di capra e miele, carpaccio di capesante, risotto agli asparagi con Parmigiano e formaggi freschi come Brie giovane o caprino delicato.