Bernardus - Chardonnay - 0.75L - 2023

Maggiori informazioni su Bernardus Chardonnay

Situata nel cuore della Carmel Valley, in California, la Bernardus Winery è rinomata per i suoi vini raffinati che combinano l'eleganza europea con la potenza californiana. Fondata dall'imprenditore olandese Bernardus Pon, la cantina nasce con un’ambizione chiara: produrre un vino californiano in grado di competere con i migliori Bordeaux francesi. L’attenzione si concentra su blend di Bordeaux e Chardonnay, con uve provenienti da vigneti accuratamente selezionati, tra cui il Marinus Estate di proprietà. I vini Bernardus si distinguono per equilibrio, complessità e capacità di invecchiamento. La cantina ha un ruolo fondamentale nello sviluppo della Carmel Valley come regione vinicola di prestigio. In vigna e in cantina si lavora nel rispetto del terroir e della tradizione, con risultati di eccellenza.

Clima e Terroir

Le uve Chardonnay provengono da vigneti accuratamente selezionati nella contea di Monterey, comprese le fresche denominazioni di Arroyo Seco e Santa Lucia Highlands. Grazie alla vicinanza dell'Oceano Pacifico, questi vigneti beneficiano di brezze marine rinfrescanti e nebbia mattutina, permettendo una maturazione lenta delle uve. Ciò favorisce un ottimo equilibrio tra frutta matura e acidità fresca. I suoli variano da ghiaiosi ad alluvionali, contribuendo all'eleganza e alla mineralità del vino.

Vinificazione

Bernardus utilizza tecniche tradizionali borgognone per la produzione di questo Chardonnay. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente. Circa il 75% del mosto fermenta e affina per otto mesi in piccole botti di rovere francese, di cui un terzo nuove. Questa fase include anche la fermentazione malolattica, che dona al vino una struttura piena e rotonda. Il restante 25% fermenta e affina in acciaio inox per preservare freschezza e carattere fruttato. Il risultato è un equilibrio armonioso tra cremosità, espressione fruttata e note legnose raffinate.

Profumi e Sapori

Il vino si presenta di colore giallo dorato chiaro. Al naso offre aromi maturi di pesca e litchi, con delicate note di caramello e rovere tostato. Al palato è ricco e deciso, con vibranti note di frutta tropicale, accenti agrumati e una fresca acidità. La struttura è sontuosa e piena, con un finale lungo e raffinato.

Abbinamento cibo-vino

Servire leggermente fresco a 10–12°C. Ottimo con pollame, carni bianche, paste cremose e pesce alla griglia. Delizioso anche con crostacei o un risotto ai funghi.

Curiosità

Le Santa Lucia Highlands, una delle principali zone di provenienza di questo Chardonnay, godono di una reputazione eccezionale per i vini da clima fresco. Riconosciuta come AVA (American Viticultural Area) nel 1991, è oggi una delle regioni di riferimento per Chardonnay e Pinot Noir premium della California.