Álvaro Domecq - Manzanilla - 0.75L

Maggiori informazioni su Álvaro Domecq Manzanilla Bottiglia da 0,75 Litri

Álvaro Domecq è uno dei produttori di sherry più rinomati di Jerez de la Frontera. La cantina è nota per i suoi raffinati Fino Sherry, maturati sotto uno strato protettivo di lievito flor secondo il tradizionale sistema solera. Con quasi due secoli di esperienza, Álvaro Domecq unisce artigianalità e innovazione. Questi sherry sono apprezzati per la loro freschezza, secchezza e versatilità gastronomica.

Clima e Terroir

Questa Manzanilla è ottenuta da uve Palomino Fino coltivate vicino alla costa spagnola, dove il clima marittimo fresco e i suoli calcarei di albariza offrono condizioni ideali per uno sherry raffinato. L'affinamento avviene a Sanlúcar de Barrameda, dove l'umidità più elevata e le temperature più basse permettono la formazione di uno strato di flor più spesso e uno stile particolarmente delicato.

Vinificazione

Il vino matura completamente in botti di rovere sotto uno strato di lievito flor, secondo il sistema solera. Questo processo di invecchiamento unico, influenzato dall'aria marina, dona uno sherry leggero, elegante e extra secco con note floreali.

Profumi e Sapori

Color ambra chiaro. Al naso è delicato e raffinato, con aromi floreali di caprifoglio, camomilla e scorza d'arancia, completati da sentori di mandorla e pane tostato. Al palato è secco e preciso, con una struttura elegante e un finale lungo e fresco.

Abbinamento cibo-vino

Ideale con pesce, frutti di mare, tapas o formaggi delicati. Servire ben freddo a 6–8 °C per una freschezza e un'espressione ottimali.

Curiosità

La Manzanilla è tecnicamente un sottotipo di Fino, ma viene prodotta esclusivamente a Sanlúcar de Barrameda. Il clima costiero unico favorisce uno strato di flor più spesso, che dona uno stile ancora più leggero, delicato e leggermente salmastro rispetto al Fino tradizionale.