Agustí Torelló Mata - Cava Celler Kripta Bayanus Reserva - 0.375L - 2019

Maggiori informazioni su Agustí Torelló Mata Cava Celler Kripta Bayanus Reserva Bottiglia Piccola

Agustí Torelló Mata è una rinomata casa produttrice di Cava situata a sud di Barcellona, nei pressi della cittadina di Sant Sadurní d’Anoia. L’azienda utilizza esclusivamente vitigni tradizionali come Macabeo, Xarel·lo e Parellada. Ogni bottiglia viene sboccata solo su ordinazione, per garantire una maggiore freschezza dopo la consegna. La data di sboccatura è indicata sull’etichetta, una pratica ancora poco diffusa, anche tra i produttori di Champagne.

Agustí Torelló Mata è uno dei pochi produttori a realizzare i propri Cava da un’unica annata. Lo stile secco e autentico caratterizza i suoi vini. Le sue etichette sono presenti principalmente nei ristoranti di alta cucina della Catalogna, come il celebre El Celler de Can Roca. Il riconoscimento internazionale ottenuto, in particolare dalla cuvée di punta Kripta, conferma lo status dell’azienda. Kripta è stata selezionata da Bettane Desseauve nel libro ‘I 100 migliori vini del mondo’ e servita durante la presentazione del volume.

Vinificazione

La fermentazione avviene lentamente secondo il metodo classico, conferendo complessità al vino.

Profumi e Sapori

Al naso si percepiscono mela, note tostate e brioche. Al palato è secco, con una mousse fine e un finale di frutta secca.

Abbinamento cibo-vino

Servire tra i 7 e i 9 gradi Celsius.

Curiosità

Su richiesta di alcuni chef di fama, Agustí Torelló Mata ha sviluppato due tipi di aceto a base di Cava e anche un Cava da cucina (‘Solid’).