Abbazia di Novacella - Riesling - 0.75L - 2023

Maggiori informazioni su Abbazia di Novacella Riesling Bottiglia da 0,75 Litri

Abbazia di Novacella, conosciuta anche come Kloster Neustift, si trova a nord di Bressanone (Brixen) in Alto Adige. Con una tradizione vinicola che risale a oltre 850 anni fa, è una delle cantine più antiche ancora attive al mondo. I vigneti che circondano il monastero sono i più settentrionali d’Italia, situati su ripidi pendii montani con terrazzamenti murati di epoca antica. Il suolo povero e roccioso è ricco di minerali. Le estati sono calde e soleggiate, mentre in primavera e di notte le temperature possono essere piuttosto fresche. La scelta dei vitigni, l’esposizione da sud a sud-ovest dei vigneti e le tecniche di potatura accurate sono essenziali per ottenere uve perfettamente mature. I vigneti sono coltivati nel modo più naturale possibile, spesso con metodi tradizionali.

Clima e Terroir

I vigneti, situati tra i 600 e i 900 metri di altitudine, beneficiano di un clima fresco e di suoli minerali, ideali per lo sviluppo degli aromi nei vitigni bianchi tipici della Valle Isarco come Sylvaner, Müller Thurgau, Riesling, Grüner Veltliner e soprattutto Kerner. L’azienda si è specializzata nella produzione di vini di alta qualità da Kerner, un incrocio tra Riesling e Trollinger. Dopo aver vinto un concorso di Riesling con un vino Kerner, questo vitigno è stato ufficialmente ammesso alla D.O.C. Alto Adige. Il Kerner matura tardi ed è adatto alla produzione di vini dolci nobili. I vigneti in Alto Adige sono troppo alti e freddi per i vini rossi, quindi l’azienda possiede anche vigneti e cantine nei pressi e a sud di Bolzano, coltivati con Lagrein, Schiava (Trollinger) e Pinot Nero. La vinificazione è affidata a specialisti: nel 2009 Celestino Lucin è stato nominato miglior enologo d’Italia da Gambero Rosso. I vini ricevono regolarmente riconoscimenti, tra cui il prestigioso Tre Bicchieri. Vini freschi e fruttati, con acidità matura, profondità e mineralità, perfetti per la gastronomia.

Questo Riesling è potente e raffinato, con un carattere minerale pronunciato. Le uve crescono a un’altitudine compresa tra 650 e 800 metri. L’esposizione da sud-est a sud-ovest garantisce una buona maturazione, mentre le notti fresche preservano la freschezza del vino. Il suolo è ricco di minerali.

Vinificazione

Dopo la vendemmia, la fermentazione e la maturazione avvengono in acciaio inox per preservare il carattere fresco e fruttato dell’uva.

Profumi e Sapori

Il vino presenta un bouquet intenso con aromi invitanti di albicocca, pesca e fiori d’arancio. Al palato è morbido e succoso con note di agrumi, fiori e erbe mediterranee come l’origano. L’acidità vivace dona freschezza e finezza, con un finale lungo, rinfrescante e leggermente minerale.

Abbinamento cibo-vino

Servire a 9–11 °C.