Abbazia di Novacella - Gewürztraminer - 0.75L - 2023

Maggiori informazioni su Abbazia di Novacella Gewürztraminer Bottiglia da 0,75 litri

L'Alto Adige, situato nell'estremo nord d'Italia, è una regione vinicola unica con una ricca fusione culturale di influenze italiane e tedesche. Questa dualità deriva dai legami storici con l'Austria. L'Abbazia di Novacella (nota anche come Kloster Neustift) si trova a nord di Bressanone, in Alto Adige, ed è una delle cantine ancora attive più antiche al mondo. Fondata oltre 850 anni fa dai Canonici Agostiniani nella Valle Isarco, la tenuta possiede vigneti su ripidi pendii terrazzati circondati da muretti in pietra.

Clima e Terroir

I vigneti si trovano tra i 600 e i 900 metri di altitudine. Il clima fresco e i suoli rocciosi ricchi di minerali sono ideali per coltivare varietà aromatiche a bacca bianca come Sylvaner, Müller Thurgau, Riesling, Grüner Veltliner e in particolare Kerner. La cantina è rinomata per i suoi vini di Kerner di alta qualità, premiati anche in concorsi internazionali. A causa dell'altitudine e delle basse temperature, la produzione di vini rossi è limitata. Per questo motivo, l'azienda possiede anche vigneti vicino a Bolzano, coltivati con Lagrein, Schiava (Trollinger) e Pinot Nero. Oggi, enologi esperti continuano la tradizione, con numerosi riconoscimenti tra cui i 'Tre Bicchieri' e una stella dalla guida Gambero Rosso.

Le uve Gewürztraminer crescono tra i 650 e gli 800 metri di altitudine. I pendii esposti a sud-est, sud e sud-ovest garantiscono un'ottima esposizione solare durante il giorno, mentre le notti fresche preservano la freschezza del vino. Il suolo è ricco di minerali, contribuendo al profilo aromatico del vino.

Vinificazione

Dopo la vendemmia, la fermentazione e l'affinamento avvengono in acciaio inox per preservare il carattere fresco e aromatico dell'uva.

Profumi e Sapori

Profumo intenso con aromi di frutta tropicale come litchi, ananas e melone, accompagnati da petali di rosa e spezie orientali. Nonostante l’intensità aromatica, il vino è secco, con una struttura morbida e rotonda e una fine acidità che ne facilita la beva.

Abbinamento cibo-vino

Servire a 8–10 gradi Celsius.