Santiago Ruiz - O Rosal - 0.75L - 2024

Maggiori informazioni su Santiago Ruiz O Rosal Bottiglia da 0,75 Litri

Santiago Ruiz O Rosal viene prodotto con massimo rispetto per l’uva, preservando le caratteristiche uniche del vigneto durante tutto il processo di fermentazione e maturazione, sia in botte che in bottiglia. La cantina si trova nella regione della Rías Baixas ed è nota per l’approccio innovativo e la qualità costante.

Clima e Terroir

I vigneti di proprietà, che coprono 38 ettari, si trovano a Tomiño (zona O Rosal), lungo il fiume Miño. Sono situati a un’altitudine di 50–75 metri sul livello del mare e sono esposti a sud. Le viti, di 15–20 anni, sono disposte per garantire la massima esposizione solare e una buona circolazione dell’aria.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura. Dopo la diraspatura e una delicata pigiatura, si procede con una macerazione di 15–20 ore. Dopo la decantazione, il mosto viene fermentato in piccoli serbatoi di acciaio inox a 16 ºC per 20–21 giorni. Ogni varietà viene vinificata separatamente e successivamente assemblata per ottenere lo stile distintivo di Santiago Ruiz.

Profumi e Sapori

Il vino si presenta di colore giallo brillante. Al naso è intenso e complesso, con aromi di mela, pera, albicocca, verbena al limone, anice e note minerali. Al palato è corposo, con una complessità fruttata e una mineralità evidente, seguita da un finale croccante e persistente. L’unione di cinque varietà autoctone della Rías Baixas dona un carattere unico e distintivo. Migliora nei primi mesi in bottiglia.

Abbinamento cibo-vino

Ideale come aperitivo. Si abbina perfettamente a pesce, frutti di mare, zuppe cremose, carni bianche e insalate estive. Servire ben fresco.